Гора Коба-Кая на западе, гора Сокол на востоке и хребет Куш-Кая на севере надежно защищают поселок и реликтовую рощу сосны судакской. Выступающие в море скалистые мысы образуют лучшие в Крыму бухты.

О самом большом коралловом рифе Крыма, горе Сокол, мы уже рассказывали в первой части, сейчас добавим только, что своим названием гора обязана сходством с огромной птицей. С более близкого расстояния гора схожа с множеством труб фантастического органа. Кроме того, эта гора-риф похожа на хамелеона, так как меняет цвет при разном освещении: при ярком солнце она кажется белой, а после дождя приобретает различные оттенки фиолетового.

В Новом Свете климат мягкий и ровный, снег выпадает редко, а весна начинается удивительно рано. Мелкий песок новосветской бухты, прозрачная теплая вода, постепенно понижающееся дно позволяют безусловно присудить пляжам Нового Света пальму первенства среди крымских собратьев. Они просто вне конкуренции.

В окрестностях поселка расположен одноименный государственный ландшафтный заказник площадью 470 га. Растительность заповедного урочища представлена двухсотлетними деревьями можжевельника высокого, сосной крымской и судакской. Последней на относительно небольшой площади насчитывается 5 тыс. экземпляров. Среди разнообразной фауны заказника только редких видов насчитывается более 50-ти.

Похожее на средневековый замок, увенчанное четырьмя башнями светлое здание в центре поселка князь Л. С. Голицын построил для служащих основанного в 1878 г. завода шампанских вин. Князь с семьей жил в скромном доме неподалеку. Отдельное здание было построено князем для семейного собрания художественного фаянса, фарфора и стекла из разных стран мира. Сейчас здесь находится музей истории завода шампанских вин.

В поселке все хранит добрую память о князе: здания и завод, вырубленные в скалах лестницы и кресло на вершине Караульной горы, остатки знаменитой голицынской винотеки в гроте бывшего пещерного монастыря...

Ландшафты Нового Света запечатлены во многих известных фильмах: "Человек-амфибия", "Остров сокровищ", "Анна Каренина", "Туманность Андромеды". Посмотрев эти фильмы, вы сможете избавить себя от опасностей, подстерегающих вас при посещении Нового Света, главная из которых заключается в том, что это место навсегда поселяется в вашем сердце и всю оставшуюся жизнь брызги шампанского будут напоминать вам морские брызги самых прекрасных в мире разноцветных бухт.